主治医が見つかる診療所 健康カレーレシピ！ 11月11日 動画 [健康]
主治医が見つかる診療所
健康カレーレシピ！ 11月11日 動画
2013年11月11日の「 主治医が見つかる診療所 」では、
好きな物を食べて健康になるﾌﾟﾛｼﾞｪｸﾄ第１弾「カレーライス」
と題して、カレーライスと健康との関係について放送されました。
カレーが健康によい理由
- カレーは美味しく食べられる漢方薬。
多くのスパイスと漢方は同じ物で、胃腸が整えば体全体が整う。 - カレーはスパイスを多く使うことで、塩分量の高いルウを減らすことが出来る。
- ターメリックに含まれるクルクミンは、脳内の神経細胞の損傷を修復してくれる作用がある。そのため、認知症の進行をストップさせる可能性が高い。
- 朝カレーには、自律神経を切り替える効果がある。
- 朝カレーを摂ることで脳の血流が上がり、脳が活性化する。
- 朝カレーを食べることで満腹中枢を満足させることが出来る。
よって、朝カレーは代謝をアップさせ痩せやすい体にする効果がある。
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健康カレーレシピ
- キャベツカレーのレシピ（当時から小泉医師が食べていたカレー）（４人前）
- 材料：キャベツ 小１個・トマト１個・タマネギ１/２個・ジャガイモ１個・ショウガ 少々
ターメリック 小さじ１・クミンホール 小さじ１・ガラムマサラ 小さじ１/２
クミン 小さじ１/２・赤唐辛子 小さじ１/２・ベイリーフ１枚
（高齢の父と伯母の事を考えたスパイスを配合したカレー）（４人前）
ガラムマサラ 小さじ１/２・クミンホール 小さじ１/２・赤唐辛子 小さじ１/２
シナモンスティック １/３本・ベイリーフ１枚
- 鎌田医師考案減塩カレーライスのレシピ（４人前）
- 材料：クミン 小さじ１・コリアンダー 小さじ１・カルダモン 小さじ１・ターメリック 小さじ１
ガラムマサラ 大さじ１・鶏肉３００ｇ・タマネギ１個・ニンニク１片・ショウガ 少々・赤唐辛子１本・
エゴマ油 大さじ２・カレー粉 適量・水８００cc・ウスターソース 小さじ１・
トマトケチャップ 小さじ１・醤油＆塩 少々
（鶏肉漬け込み用：ヨーグルト４５０ｇ・カレー粉 大さじ１）
秋津医師特製カレー粉レシピ＜１２０ｇ＞
- 香りのスパイス：
- クミン２０ｇ・コリアンダー２０ｇ・カルダモン５ｇ・クローブ５ｇ・シナモン２ｇ
- コクと深みのスパイス：
- ナツメグ２ｇ・オールスパイス６ｇ・セロリシード８ｇ・ディルシード６ｇ・セージ３ｇ・フェヌグリーク１０ｇ
- 甘い香りのスパイス：
- スターアニス２ｇ・キャラウェイ４ｇ・フェンネル４ｇ・ローレル４ｇ
- 辛みのスパイス：
- レッドペッパー２ｇ・ブラックペッパー５ｇ・ジンジャー２ｇ
- 色のスパイス：
- ターメリック１０ｇ
※全てを合わせて半年間寝かせる
※４人前の使用量は大さじ４
市販のカレールウを半分使う場合は、大さじ２が目安
丁医師流朝カレー(秘)レシピ（さば缶１個でOK! 超特急さばカレー）
- 1.鍋に豆乳を６００ｇ入れる。
- 2.市販のカレールウ（甘口）１００ｇを鍋に入れ、混ぜる。
- 3.ルウが溶けたら缶詰のサバを投入。
- 4.食べる直前に山椒をふりかける。
※市販のカレールウは甘口や中辛の方が、辛み成分でないスパイスの量が多い。
※カレーに使われるスパイスは熱に弱く、煮込み過ぎると薬効も効能も失われる。
南雲医師 超ヘルシー！カレーライスガレット
- レシピ＜２人前＞
- 材料：雑穀米のご飯２５０ｇ・卵白１個分・ベビーリーフ
適量・カレー粉４ｇ
鶏モモ皮付き肉２５０～３００ｇ・ヨーグルト１００ｇ・ガーリックパウダー 適量
- 1.雑穀米を炊き卵白を加える。
- 2.せんべい状にして型抜きし、両面を焼く
- 3.カレー粉とヨーグルトを混ぜた物に、鶏肉を１時間程度漬け置く
- 4.鶏肉を両面焼く
- 5.雑穀米の上に鶏肉とベビーリーフを重ねて完成
姫野医師 柿カレーライス＜２～３人前＞
- レシピ＜２～３人前＞
- 材料：豚モモ肉２００ｇ・柿１個・トマト１個・紫キャベツ１/４個・タマネギ１５０ｇ
ショウガ１５ｇ・ニンニク１５ｇ・カシューナッツ７０ｇ・カレー粉１０ｇ
グリーンピース 適量・カレー粉１０ｇ・ブイヨン５ｇ・塩＆コショウ 適量
- 1.柿＆トマトを１口状に切る
- 2.豚肉にカレー粉、ブイヨン、塩、コショウをなじませ、ショウガ、ニンニクと炒める
- 3.野菜を加えてさらに炒め、トマト、柿、カシューナッツを加える
- 4.材料に火が通り、しっとりすれば完成
かんたん！時短カレーレシピの動画
主治医が見つかる診療所 11/11
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