世界一受けたい授業生チョコレシピ 11月9日動画

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世界一受けたい授業生チョコレシピ 11月9日動画　[グルメ・料理] [編集]

世界一受けたい授業

生チョコレシピ 11月9日動画

2013年11月9日の「世界一受けたい授業」では、ピエール・マルコリーニ先生が

世界NO,1チョコレート職人が伝授！
おウチで出来る、ワンランクアップの
生チョコ＆チョコレートレシピ・作り方

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　を教えてくれました！

ちなみに、生チョコレートが誕生した国は日本で、1988年に神奈川県平塚市にある、
「シルスマリア」のパティシエが発案しました。

山椒入り生チョコレシピ・作り方

【材料】　※約40個分

生クリーム: 180g
水飴: 8g
砂糖　: 34g
製菓用チョコレート: 212g
バター: 59g
山椒: 1g
カカオパウダー: 適量

【作り方】
1．バターはサイコロ状に切り常温に戻す。
2．チョコレートを湯せんで溶かしておく。
3．水あめ・砂糖・生クリーム・山椒を鍋に入れ沸騰直前まで温める。
4．3.を泡だて器で混ぜながら溶かしたチョコレートを少しずつ入れ良く混ぜ合わす。
5．バターを加え更に良く混ぜ合わす。
6．四角いバットにオーブンシートを敷き5.を流し込む。
7．冷蔵庫で2時間ほど冷やし固める。
8．ナイフで好みの形に切り出し、カカオパウダーをまぶして完成。

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ほうじ茶入りホットチョコレートドリンクレシピ・作り方

【材料】　※4人分

牛乳
　　　350g

生クリーム: 60g
ほうじ茶（茶葉）: 6g
砂糖: 15g
製菓用チョコレート: 90g

【作り方】
1．牛乳・生クリーム・砂糖を合せて沸かす。
2．1.が沸騰したら、茶葉を入れて火からおろす。
3．しっかりと蒸らし、ほうじ茶の香りを抽出する。（約5分）
4．ザルで茶葉を濾しながら3を別の鍋に移す。
5．4.を火にかけ、細かく刻んだチョコレートを混ぜ溶かす。
6．底が焦げ付かないように混ぜ続け、細かい泡が立ってきたら、火からおろし完成。

チョココロッケレシピ・作り方

【材料】
●コロッケ

生クリーム
　　　305g